“Begin 1900 zou, volgens dame Maria Antonia Farace die afkomstig was van het eiland Azzura, de eerste limoncello zijn gemaakt. De neef van deze dame heeft na de Tweede Wereldoorlog een bar geopend waar de citroenlikeur van vroeger de specialiteit werd.”

Enfin, wij hebben het niet verzonnen natuurlijk. Liever goed gejat dan slecht bedacht, zegt men toch altijd?

Wanneer wij medio 2021 op een zonnige zaterdag genieten van de zon (en schaduw) besluiten we onze 4 linkerhanden aan het werk te zetten. Bezige bijen die wij zijn worden getroffen door de saaiheid dat het coronavirus heet en zijn klaar met het stilzitten. We bestellen online wat pure alcohol, een paar weckpotjes en laten onze vriendinnen de citroenen en suiker op de mart halen. Zelfverzekerd als wij zijn gaan we aan slag en verwachten niets anders dan een fantastisch product. En zo geschiedde, een voltreffer. Wel pas een jaar later want de 1^e batch die we maakten smaakte nog slechter dan het hedendaagse water uit de Schie.

Schietroen is onze versie van een citroenlikeur en is iets zoeter dan men gewend is van een limoncello. Doordat we de schil handmatig gigantisch dun schillen hebben we namelijk weinig van doen met de bitterheid die de citroen met zich mee kan brengen.